Un produit original et une grande spécialité des pays Levantins, le « Makdous » représente de petites aubergines farcies aux noix, au piment et à l’ail. Préparées en automne et conservées dans l’huile, ces aubergines se consomment tout au long de l’année.
Le makdous est délicieux à déguster avec du pain en tant qu’apéritif.
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