Arak Touma

L’arak est une eau-de-vie de vin traditionnellement consommée et produite uniquement dans le croissant fertile.

Ce spiritueux provient de moût de raisin fermenté distillé en eau-de-vie, auquel on ajoute des graines d’anis : ce qui lui apporte un goût proche du pastis. Il vieillit ensuite dans des jarres en argile.

Généralement, l’arak se boit allongé d’eau avec des glaçons (4 volumes d’eau pour 1 volume d’arak) : ce qui lui apporte une couleur blanchâtre caractéristique des boissons anisées.

Cet alcool peut se boire au long d’un repas notamment pour accompagner le traditionnel mezzé libanais mais il peut également se boire en apéritif voir même, en digestif.