CÉPAGES : Syrah 60% et Cabernet-Sauvignon 40%
ÉLEVAGE : Le Cabernet-Sauvignon et la Syrah ont été élevés
dans des fûts de chênes pour 12-mois.
RÉCOLTE : Une Récolte manuelle.
SOURCE DES VIGNOBLES : Vallée de la Békaa, Liban
ÉLÉVATION : 1,100m à 1,200m au-dessus de la
Méditerranéen
TERROIR : Argilo Calcaire et Argilo-Limoneux-Calcaire.
SYSTÈME DE TAILLAGE : Vignes de Brousse
« NOTE DE DEGUSTATION
ASPECT : Une robe rubis violetée foncé, brillante et limpide.
NEZ : Un nez pur, complexe et prononcé de truffes, du
caramel, et de la mûre.
GOÛT : Un vin rouge sec avec une bouche de fruits rouges
comme les cerises rouges et la mûre. Une acidité évidente qui
s’équilibre élégamment avec des tanins fort mais bien ronds.
Un vin corsé et bien structuré qui se caractérise d’une longue
tenue en bouche.
MILLÉSIME : 2017
DEGRÉ ALCOOLIQUE : 14%
TEMPÉRATURE DE SERVICE :16 – 18oC
PROPOSITION DE PLATS : Des viandes rouges, fromage à
pâte molle, et fondue.
Gilbert et Gaillard 2021 Note : 88/100
Robe rouge grenat, reflets tuilés. Nez de fruits noirs et d’épices
(clou de girofle, cardamome), touches de violette et de
réglisse. Bouche charnue et gourmande, fruitée, développant
une expression minérale en finale. Pour viandes rouges
grillées. »
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